Японский нож для шефа ICEL Maitre Santoku knife 27100.7485000.180 оснащен эргономичной ручкой черного цвета из полиоксиметилена, устойчивого к высоким температурам, и заточенным вручную лезвием с бороздками, выполненным из высококачественной нержавеющей стали X50CrMoV15 с добавлением хрома, молибдена и ванадия. Твердость стали, закаленной по специальной технологии, составляет более 56 HRC. Изделие выполнено методом ковки. Ручка соединена с лезвием посредством заклепок из нержавеющей стали.